Tarta dos chocolates

ingredientes:

• Para la base:
• 200 gr. de harina
• 1 huevo
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura en polvo

• Para el relleno:
• 
  
• 150 gr. de chocolate de repostería
• 150 gr. de chocolate blando para repostería
• 2 sobres de gelatina de sabor neutro
• 200 ml. de nata líquida

Preparación:

La realización de la tarta dos chocolates empieza tamizando la harina y mezclándola con la levadura en polvo. 

Aparte, batimos el huevo y añadimos el azúcar y la mantequilla. Volvemos a batir e incorporamos, poco a poco, la harina sin dejar de remover.

Cuando tengamos la masa de la base de la tarta dos chocolates bien batida la ponemos en el molde y horneamos durante treinta minutos a 140ºC.

Mientras el bizcocho se hornea, ponemos la mitad de la nata líquida en un cazo. Añadimos el chocolate de repostería y removemos a fuego lento para que se derrita. Cuando esté derretido el chocolate agregamos la gelatina de sabor neutro según nos indique el fabricante.

Una vez que el bizcochuelo de la tarta dos chocolates esté hecho lo sacamos y dejamos enfriar. Agregamos entonces el chocolate derretido por encima y esperamos a que cuaje un poco.

Cuando empiece a cuajar, repetimos la operación con el chocolate blanco y lo vertemos sobre el otro chocolate.

Dejamos que se atempere y luego metemos la tarta dos chocolates al frío para que termine de cuajar.

Alfajor Helado de Chocolate

Ingredientes

Porciones: 8

• Para las tapas de alfajores:
• 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 200 gr de Harina
• 1 pizca de sal
• 2 yemas
• 80 gr de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 kg de helado de chocolate
• 1 taza de chips de chocolate

Modo de preparación

1.

Poner en la batidora de pie la manteca con la harina y la sal, y batir con la paleta a velocidad mediana baja. Una vez que se integraron, quedando grumosa, agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Agregar las yemas, de a una a la vez. Se fromará una masa que se va a despegar del bowl. Envolver en film y llevar a la heladera por lo menos por 30 minutos.

2.

Estirar la masa en una superficie enharinada con palote, de 1/2 cm de espesor. Cortar con cortapasta cìrculos de 10 cm. Colocar las tapitas en una placa para horno forrada en papel manteca y cocinar en horno precalentado a 180 C (moderado) por 10 a 15 minutos.

3.

Retirar y dejar enfriar en una rejilla.

4.

Colocar el helado en una placa, aplastarlo y estirarlo para que quede de 2 cm de espesor. Llevarlo al freezer. Antes de armar los alfajores, retirarlo del freezer y con una cuchara mojada en agua caliente, colocar 2 a 3 cucharadas abundantes de helado sobre una de las galletitas y tapar con otra por arriba. Retirar el exceso de helado con una espátula o cuchara.

5.

Hacer rodar los alfajores por los chips de chocolate para que se peguen al helado. Envolver en papel manteca y volver al freezer hasta el momento de servir.

Torta de chocolate y frambuesa para diabéticos

Ingredientes bizcochuelo:

2 Huevos
4 Claras
Edulcorante en polvo 2 cucharaditas (5 gramos)
Leche en polvo descremada 6 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Salvado de avena 2 cucharadas
Cacao amargo en polvo 1 cucharada

Ingredientes relleno:

500 grs. de Queso blanco descremado
300 cc de Café
Edulcorante en polvo: 1 cucharadita (2 gramos)
Esencia de vainilla: cantidad necesaria
1 Taza de frambuesas
Rocío vegetal

Preparación:

En un recipiente colocar los huevos, las claras y el edulcorante, batir hasta lograr punto letra.
Agregar la leche en polvo, el polvo para hornear, el salvado de avena y el cacao.
Colocar la mezcla en un molde de 24 cm. humedecido con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado a 180° C durante 20 minutos.
Dejar enfriar y luego realizar dos cortes transversales para obtener 3 capas.
Saborizar el café con el edulcorante y humedecer la primera capa de bizcochuelo.
Esparcir una capa de queso blanco y colocar encima las frambuesas. Cubrir con el segundo disco de bizcochuelo y volver a humedecer con el café.
Colocar nuevamente queso y frambuesas y el último disco de bizcochuelo volviendo a  humedecer.
Llevar al refrigerador y dejar enfriar durante 2 horas.
Finalmente, decorar con queso blanco y chocolate.

Torta de chocolate super fácil!!!

Ingredientes: 100 g de manteca 50 cc de leche 4 barritas de chocolate(40 g) 2 huevos 1 cdta de vainilla 125 g de azúcar 250 g de harina leudante

Preparación:

1. Colocamos en un bol la manteca pomada y el azúcar, batimos un poco y agregamos los huevos y la vainilla.
2. Aparte calentamos la leche y en esta derretimos las barritas, dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparación anterior.
3. Agregamos la harina de a poco mientras continuamos batiendo hasta terminar.
4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a horno moderado de 25 a 30 minutos. Pinchamos con un palillo para saber si está cocinada. Retiramos y dejamos enfriar. El molde que yo use tiene 18 cm de diámetro.

Fresas cubiertas de chocolate

Ingredientes:

•  450 bolitas de chispa de chocolate semi-amargo
•  12 al gusto de fresa , con sus hojitas

• Preparación:

  1. Prepara una charola para hornear con aluminio o papel encerado. Lava y desinfecta las fresas. ¡No les quites el tallo!
  2. Derrite el chocolate en un recipiente que se pueda meter al microondas. Saca cada 30 segundos para revolver y evitar que se queme. Saca cuando algunas chispas siguen enteras y revuelve hasta que se derritan.
  3. Meter cada fresa al chocolate y hacer un movimiento de espiral y acuéstalas en la charola.
  4. Meter en el refrigerador hasta que el chocolate esté duro. (30 minutos)
• 
  

Tronco de Navidad

Ingredientes:

•  6 de clara de huevo
•  6 de yema de huevo
•  6 cucharadas de azúcar glass
•  6 cucharadas de harina
•  6 cucharadas de cognac , o ron
•  1 1/2 taza de agua
•  1/2 taza de azúcar
•  5 de yema de huevo
•  200 gramos de mantequilla
•  125 gramos de chocolate , derretido en 3 cucharadas de leche
•  1 cucharada de coco , opcional

Preparación:

1. Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
2. Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
3. Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
4. Se mete al horno precalentado a 200 grados centigrados por 10 minutos.
5. Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
6. Se hace un almibar con el agua y el azucar.
7. Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
8. Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
9. Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora.
10. De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
11. Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
12. Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
13. Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.

Volcán de chocolate

INGREDIENTES:

• Huevos 4
• Yemas 4
• Azúcar 80 g
• Chocolate semiamargo 220 g
• Manteca 220 g
• Harina de trigo 0000 60 g
• Crema batida

• PROCEDIMIENTO:

  Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
  Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
  Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
  Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
  Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
  Acompañar con crema batida sin azúcar.NotaPara que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.